Il Sangiovese: voci all’interno di un coro – 17 novembre

Il Sangiovese ha una voce singolare eppure sempre sfumata, decisa eppure difficilmente aggressiva, nitida eppure sempre naturalmente propensa a cercare il raccordo, la contaminazione, l’accostamento.

Con il cibo, soprattutto. Vino per mangiare per eccellenza, il Sangiovese e la sua spiccata acidità sono da sempre il compagno ideale delle grandi bistecche al sangue e dei tanti altri piatti della cucina toscana, e non solo.

Con gli altri vitigni, anche. A parte l’isolata propaggine meridionale di Montalcino, il Sangiovese del Chianti è stato storicamente unito a diversi altri vitigni, storicamente con i locali Canaiolo, Colorino, anche Malvasia Nera e Trebbiano Bianco. Più recentemente anche con qualsiasi altro vitigno avesse nome francese: cabernè, merlò, sirà, petiverdò, persino tannà e pinò…

Con diverse terre, da sempre. Il Sangiovese è infatti con la Barbera il vitigno a bacca nera più piantato in Italia, ma come per la Barbera le vette espressive si ottengono solo nelle terre d’origine. La Toscana, ovviamente, per eccellenza, con un gran numero di denominazioni. Ma anche la Romagna, che anzi rivendica l’origine prima del vitigno, ricollegando ad un Monte Giove vicino a Sant’Arcangelo, oggi provincia di Rimini.

É da questo insieme di voci e relazioni complesse e sfumate che sorge l’immagine d’insieme di un vitigno capace di toccare il registro popolare e quello nobile come nessun altro.

Oggi i grandi Sangiovese in purezza, dai quali si può trarre un’immagine più leggibile della grande anima di questo vitigno ed un riflesso più lineare della terra da cui provengono sono un numero significativo, e crescente. L’apprezzamento per questi vini sta progressivamente relegando in secondo piano i dominatori degli anni ruggenti del mercato del vino, quei SuperTuscan che fecero del gusto internazionale il loro vessillo, muovendo le loro mosse al di fuori delle denominazioni storiche.

Eccoci allora a mettere insieme un trio di campioni delle tre maggiori aree di produzione del Sangiovese, la Romagna, il Chianti e Montalcino.

Il Pruno 2007 è un Sangiovese di Romagna DOC Superiore Riserva, prodotto da una delle cantine romagnole di maggiore tradizione, Drei Donà. Fra i Sangiovese romagnoli è un campione di costanza, proprietà tecnica e ricchezza espressiva.

Il Rancia 2007 è una Riserva di Chianti Classico DOCG, di cui è considerato pressoché unanimemente uno dei capisaldi imprescindibili. Prodotto dalla Fattori di Felsina come il fratello quasi gemello Fontalloro, una delle icone del grande vino toscano ed anch’esso Sangiovese in purezza, esprime chiaramente la voce profonda e cupa della parte più meridionale dell’area del Chianti Classico, quella sita nel comune di Castelnuovo Berardenga. Fra questi due vini, sempre assai vicini per valore assoluto, in questo momento è proprio il Rancia ad essere il più nitido ed espressivo. La 2007 è considerata in azienda una delle migliori vendemmie di sempre, se non la prima in assoluto.

Il Brunello di Montalcino 2006 di Lisini è uno dei capisaldi della scuola classica, e contemporaneamente un vino di grande precisione e dettaglio. Ilcinese dal primo avvicinarsi al bicchiere fino alla più rarefatta delle sensazioni percepite in persistenza, raggiunge con una grazia rara le maggiori vette qualitative di un’annata classica come la 2006. Qui la purezza dell’espressione del vitigno e del terroir raggiungono una summa raramente eguagliata.

Giro di danze da non perdere.

Ricordo che questa è la prima degustazione del ciclo di tre serate presentato oggi stesso, a cui si può partecipare per singola serata, oppure prenotandole tutte e tre a condizioni agevolate.

A giovedì sera, ore 21:00, in Piazza della Motta 4 a Varese.

Rossano

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